glutenfeie Sauerteig-Zimtschnecken
Zutaten
- 50 g Karotffelstärke
- 100 g Buchweizenmehl
- 300 g Reismehl
- 10 g Flohsamenschalen
- 8 g Salz
- 20 g Zucker
- 450 g Wasser
- 120 g aktiver Sauerteig
Sauerteig ansetzen
- Zimtfüllung: Margarine & Zimt & Zucker nach Belieben
Zubereitung
- die trockenen Zutaten vermischen
- das Wasser hinzugeben
- alles für 10 min verkneten
- den Sauerteig hinzufügen & weitere 2 bis 3 min kneten
- den Teig abgedeckt für ca. 10 Stunden ruhen lassen
- den Teig ausrollen & mit der Zimtfüllung bestreichen
- den ausgerollten Teig in Streifen schneiden & vorsichtig aufrollen
- die Schnecken auf ein Backblech mit Backpapier legen
- die Schnecken abgedeckt weitere 5 bis 10 Stunden ruhen lassen
- die Schnecken ca. 15 min im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Ober- & Unterhitze backen
Genießen!