glutenfreies gesundes Sauerteig-Bananenbrot
Zutaten
- 3 große reife Bananen
- 250 g Hafermehl
- 200 g Buchweizenmehl
- 50 g Reismehl
- 10 g Flohsamenschalen
- 6 g Salz
- ca. 150 ml glutenfreie Hafermilch
- 120 g aktiver Sauerteig
Sauerteig ansetzen
Zubereitung
- die Bananen mit einer Gabel klein quetschen
- das Mehl mit dem Salz & den Flohsamenschalen und anschließend mit dem Wasser gut vermischen, idealerweise 10
Minuten mit der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe verkneten oder sonst mit einer Gabel vermsichen
- die Bananenmasse und die Hafermilch hinzufügen & alles zu einem homogenen Teig
vermischen, ca. 2 Minuten mit der Küchenmaschine oder mit einer Gabel
je nach Mehlsorte(n) & Bananenmenge
varriiert die benötigte Flüssigkeitsmenge
- den Teig in eine eingefettete Kastenform geben
- das Brot abgedeckt für 12 bis 24 Stunden ruhen lassen
- den Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- das Brot für ca. 25 Minuten backen lassen
- das Brot für weitere 20 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen lassen
- das Brot aus der Form nehmen & auf einem Rost vollständig abkühlen lassen
Genießen!