glutenfreie Sauerteig-Partybrötchen
Zutaten
- 50 g Kartoffelstärke
- 200 g Reisemehl
- 50 g Buchweizenmehl
- 100 g Hafermehl
- 10 g Flohsamenschalen
- 10 g Salz
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 120 g aktiver Sauerteig
Sauerteig ansetzen
Zubereitung
- das Mehl mit dem Salz und den Flohsamenschalen vermischen
- das Wasser hinzufügen & 10 Minuten mit der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe verkneten
- den Sauerteigansatz hinzufügen & weitere 2 Minuten kneten lassen
- den Teig zu Brötchen formen & abgedeckt für 12 Stunden ruhen lassen
- die Brötchen auf einem Backbelch mit Backpapier verteilen
- die Brötchen für 7 Minuten bei 250 Grad Ober-/Unterhitze mit einem 2. Blech umdreht obendrüber backen lassen
- die Brötchen für weitere 15 Minuten backen lassen
- die Brötchen auf einem Rost vollständig abkühlen lassen
Genießen!